開封第一樓以小籠包而聞名，　開封第一樓是河南著名的小吃酒樓。　開封第一樓是一家百年老字號(hào)。“第一樓小籠包子”，是傳統(tǒng)名吃，源于北宋東京名吃“王樓山洞梅花包子”。第一樓小籠包子造型優(yōu)美，其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽(yù)為“中州膳食一絕”。小籠包子選料講究，制作精細(xì)。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點(diǎn)是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。

開封第一樓來(lái)歷
　　開封“第一樓小籠灌湯包子”源于我國(guó)北宋都城東京(今開封)。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載，時(shí)名為“王樓山洞梅花包子”號(hào)稱“在京第一”。后經(jīng)歷代名廚師承和發(fā)展，演變?yōu)楝F(xiàn)在的“第一樓小籠灌湯包子”。
　　開封第一樓歷史
　　開封第一樓有限責(zé)任公司的前身是第一樓包子館，其始建于一九二二年，是具有悠久歷史的中華老字號(hào)企業(yè)、國(guó)家特級(jí)酒家、中華餐飲名店、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)，以經(jīng)營(yíng)中華名小吃——第一樓小籠灌湯包子和什錦包子宴而馳名中外。 第一樓小籠灌湯包子源于北宋都城東京（今開封），它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點(diǎn)和提起象燈籠、放下似菊花的優(yōu)美外形，被譽(yù)為[中州膳食一絕]，曾獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎獎(jiǎng)”、首屆中華名小吃和“中華名點(diǎn)”等榮譽(yù)稱號(hào)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東等同志都曾品嘗過(guò)第一樓小籠包子并給予了很高的評(píng)價(jià)。1991年，“第一樓”應(yīng)邀進(jìn)京獻(xiàn)藝，國(guó)務(wù)委員1同志即席為第一樓揮筆題詞“天下第一樓”。1992年11月第一樓小籠包子以“第一樓”為商標(biāo)在國(guó)家行政管理局登記注冊(cè)，1996年8月國(guó)家內(nèi)貿(mào)部認(rèn)證“第一樓”為“中華老字號(hào)”，1997年2月，“第一樓”小籠包子商標(biāo)被評(píng)為“河南著名商標(biāo)”，同年4月，經(jīng)河南省產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)評(píng)估事務(wù)所評(píng)估，“第一樓”老字號(hào)的無(wú)形資產(chǎn)商譽(yù)價(jià)值為2400萬(wàn)元。
　　　　經(jīng)過(guò)八十多年的發(fā)展，如今的開封第一樓有限責(zé)任公司已進(jìn)入全中國(guó)餐飲業(yè)五百?gòu)?qiáng)行列。公司利用名牌戰(zhàn)略，組建了第一樓開發(fā)分公司，在全國(guó)各地發(fā)展連鎖企業(yè)六十多家；組建了第一樓食品分公司，使速凍小籠包子走上了工業(yè)化生產(chǎn)的軌道。
　　開封第一樓特色
　　“一樓，一樓，更上一層樓”。這是近年來(lái)開封人對(duì)第一樓最新評(píng)價(jià)，第一樓的產(chǎn)品也由原來(lái)單一品種的小籠包子發(fā)展成為風(fēng)味獨(dú)特的系列產(chǎn)品“小籠包子宴”和“速凍包子”，使其更具有鮮明的時(shí)代氣息。同時(shí)，為了適應(yīng)廣闊市場(chǎng)的需求，1999年，我們成立了開封第一樓食品有限公司專門從事速凍系列的研制和開發(fā)工作，產(chǎn)品投放市場(chǎng)后受到了廣泛的贊譽(yù)與好評(píng)，收到了良好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益。 “小籠包子宴”又稱“什錦風(fēng)味包子宴”，是包子大師曹振杰率徒創(chuàng)新的研制的。包子分為灌湯、魚仁、翡翠、雞丁、韭頭、蘑菇、南薺山楂、蝦仁、素餡、麻辣等十大風(fēng)味。十籠包子依次品嘗，可謂變換中耐尋味，妙在其中；口感上分層次，漸入佳境。來(lái)自美、法、日、意、澳等國(guó)的朋友，以及港、澳、臺(tái)同胞和中國(guó)海外華僑，在游覽古城名勝之余，無(wú)不以品嘗“包子宴”為樂(lè)事。
　　　　“第一樓小籠包子”以用料考究，制作獨(dú)到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風(fēng)味特點(diǎn)和“提起象燈籠，放下似菊花”的優(yōu)美形狀令人傾倒，被譽(yù)為“中州膳食一絕”。第一樓小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京（今開封）的市場(chǎng)上已有售賣，是當(dāng)時(shí)七十二家正店之一“王樓”的名品，時(shí)名為“山洞梅花包子”，號(hào)稱“在京第一”。20世紀(jì)30年代，第一樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始稱“小籠灌湯包子”。
　　　　在開封第一樓就餐，客人在品味美味佳肴的同時(shí)，還可欣賞到一道帶有濃厚地方的文藝大餐——歌舞、雜技、魔術(shù)、地方戲和時(shí)裝表演，這些自編自演的節(jié)目，給就餐賓客留下了深刻的印象。“吃一樓包子，品宋都文化”，那一道道飽含歷史韻味的包子和菜品依次而上，賓客聽著服務(wù)小姐娓娓道來(lái)的歷史典故和包子特色介紹，聞香識(shí)古，宛如重見歷史的變遷。美食美談，盡展古城飲食文化的無(wú)限風(fēng)情。