“白魁老號(hào)”是北京清真小吃的老字號(hào)，“白魁老號(hào)”以燒羊肉抻面和牛肉粒炒飯而聞名。
隆福寺“白魁老號(hào)”是京城著名的清真飯莊之一，以制作風(fēng)味獨(dú)特的燒羊肉而聞名遐邇。“白魁老號(hào)”的燒羊肉在老北京一直是燒羊肉行中最考究、最為知名的，與“東來(lái)順”涮羊肉、“烤肉季”烤羊肉、“月盛齋”醬羊肉并列，成為北京著名的羊肉制品“四大家”之一。
“白魁羊肉鋪”開業(yè)于清乾隆四十五年（1780年），店址在隆福寺街88號(hào)，至今已有200多年的歷史。“白魁”本是當(dāng)時(shí)店主的姓名，他制作的烤羊肉深得顧客贊賞。白魁老號(hào)面對(duì)是隆福寺，京城三大廟會(huì)之一，趕廟會(huì)的人多來(lái)此吃飯，生意十分興隆，成為隆福寺廟會(huì)名吃之一。
白魁的“烤羊肉”又叫“燒羊肉”，是把羊肉燉熟后再經(jīng)油炸，外焦里嫩，香酥可口。此后，白魁的羊肉鋪便改為飯館，起字號(hào)為“東廣順”。不久，白魁因故得罪了一位有權(quán)有勢(shì)的王爺，被充軍到新疆，飯館就讓給了廚師景福。
景家經(jīng)營(yíng)了四代人，因管理不善，光緒26年（1900年）轉(zhuǎn)讓給黑泰和經(jīng)營(yíng)（景家與黑家是至親），當(dāng)時(shí)的招牌是“白魁東長(zhǎng)順”。清光緒二十七年（1901年）隆福寺被大火燒毀一層大殿，廟內(nèi)香火斷絕，但隆福寺商業(yè)更旺，各種攤點(diǎn)延至東四外大街。
民國(guó)后顧客階層發(fā)生了變化，以五香燒羊肉為招牌菜的“白魁東長(zhǎng)順”失去了獨(dú)此一家的優(yōu)勢(shì)，僅東四一帶經(jīng)營(yíng)五香燒羊肉的店鋪就有七家之多。但在黑泰和苦心鉆研配方、細(xì)心經(jīng)營(yíng)下，該店重現(xiàn)發(fā)達(dá)態(tài)勢(shì)。民國(guó)初年在老店對(duì)面增設(shè)南號(hào)新店，成為南、北兩店。從民國(guó)初年至以后的十幾年間，是“白魁東長(zhǎng)順”生意最為興旺的時(shí)期。