白釉瓷器在今天燒制看來(lái)是最簡(jiǎn)單的瓷器釉色，但是在古代白色釉瓷器燒造是最難的，因?yàn)榻饘傺趸F很難去除，所以中國(guó)瓷器白釉經(jīng)歷了青白釉、卵白釉（樞府釉）、甜白釉色、象牙白釉、白釉的發(fā)展過(guò)程。產(chǎn)地有德化白瓷、定窯白、刑窯白瓷等。
卵白釉（樞府釉）
卵白釉瓷是元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒的一種白釉瓷的統(tǒng)稱(chēng)。因?yàn)榈卓钣袠懈懳模月寻子砸步袠懈伞Ｂ寻子源善髌涮ンw一般比較厚重，釉呈失透狀，色白微泛青，恰似鴨蛋殼色澤，故稱(chēng)“卵白釉”。其主要裝飾手法是模印，題材比較簡(jiǎn)單，常見(jiàn)的有云龍紋、蘆雁紋、纏枝花紋等。因卵白釉瓷器的花紋中間常模印“樞府”兩字，故又稱(chēng)“樞府釉瓷”。“樞府”是元代掌管?chē)?guó)家軍隊(duì)大權(quán)的重要機(jī)構(gòu)“樞密院”的簡(jiǎn)稱(chēng)。在元代白瓷上模印“樞府”字樣的瓷器一般被認(rèn)為是景德鎮(zhèn)為“樞密院”燒制的專(zhuān)用瓷器。除“樞府”字樣外，在元代卵白釉瓷上還見(jiàn)有“太禧”、“東衛(wèi)”、“福祿”、“白王”等銘文，更多的則不帶銘文。 元代景德鎮(zhèn)窯卵白釉瓷器的創(chuàng)燒，為明代永樂(lè)、宣德時(shí)期甜白釉的發(fā)明奠定了基礎(chǔ)。元代卵白釉瓷器在元代墓葬、窖藏、沉船及元大都遺址中均有發(fā)現(xiàn)。1984年安徽歙縣元代瓷器窖藏曾出土109件卵白釉瓷器，而且均帶有“樞府”銘文，是一次性出土“樞府”銘卵白釉瓷器最多的一次。
甜白釉
甜白釉是明永樂(lè)時(shí)期景德鎮(zhèn)御窯廠創(chuàng)燒的一個(gè)白釉品種，其特點(diǎn)是白如凝脂，素若積雪。之所以稱(chēng)“甜”，是因其潔白的釉色給人一種甜美之感。又有人稱(chēng)其為“填白”，是指在此白瓷上可填彩繪畫(huà)。
象牙白
象牙白其瓷胎是用氧化硅含量較高的瓷土制成，其中氧化鉀含量高達(dá)6%，燒成后玻璃相較多，胎質(zhì)致密，透光度良好。德化白瓷的釉色瑩潤(rùn)明亮，白如凝脂，陽(yáng)光映照下，隱現(xiàn)粉紅或乳白色，因此有“豬油白”、“象牙白”之稱(chēng)。
1.定窯白釉荷葉式盞托，北宋，高2.6cm，口徑13.9cm，足徑5.5cm。故宮博物院藏。
盞托呈卷曲的嫩荷葉式。口邊五曲凹進(jìn)，淺腹，邊沿寬大，圈足。通體里外施白釉。
瓷盞托在宋代很常見(jiàn)，汝窯、定窯、鈞窯、耀州窯、當(dāng)陽(yáng)峪窯、景德鎮(zhèn)窯等均有燒造，品種有白釉、醬釉、青
釉、汝釉、官釉、鈞釉、青白釉等。
2.卵白釉印花“太禧”銘云龍紋盤(pán) 高2.3cm，口徑17.8cm，足徑11.4cm。
盤(pán)敞口，淺弧壁，圈足。胎骨堅(jiān)細(xì)潔白，內(nèi)外施釉，釉層較厚，呈失透狀，釉面瑩潤(rùn)，釉色白中泛青，恰似鵝卵色澤，故名“卵白釉”。足內(nèi)露胎無(wú)釉。
盤(pán)外壁刻劃變形蓮瓣紋一周，共16瓣，蓮瓣紋尖部劃一道弦紋。盤(pán)內(nèi)有陽(yáng)紋印花裝飾，盤(pán)心是一龍戲珠，龍，張口露齒五爪，身體舞動(dòng)，異常驕猛，襯以朵云和火珠。盤(pán)內(nèi)壁為纏枝蓮?fù)邪思榧y，花間對(duì)稱(chēng)印有“太禧”二字。八吉祥的順序，從“太”字往左按逆時(shí)針?lè)较蛞来螢椤澳c、螺、輪、蓋、花、珠、魚(yú)、傘”。
卵白釉瓷是元代景德鎮(zhèn)窯在生產(chǎn)青白釉瓷基礎(chǔ)上新創(chuàng)燒的一種高溫釉，經(jīng)科學(xué)測(cè)試，卵白釉中氧化鈣的含量較青白釉低，約為5％，而氧化鉀、氧化鈉含量增多，致使釉的高溫粘度增大，燒成溫度范圍變寬。釉中所含微量的氧化鐵是導(dǎo)致釉色白中閃青頗似鵝蛋色澤的主要原因。
元代卵白釉瓷器的造型以盤(pán)、碗、高足碗最為多見(jiàn)，裝飾技法以印花為主，刻劃花為輔。盤(pán)、碗之內(nèi)壁往往橫印纏枝花卉或云龍、云鳳、云鶴、花鳥(niǎo)、纏枝蓮?fù)邪思榈龋械钠魑镌诨y間模印官府銘文或吉祥文字，其中最為多見(jiàn)的是“樞府”銘，因此，有時(shí)人們又將卵白釉瓷稱(chēng)作“樞府瓷”。除了“樞府”、“太禧”之外，還有“東衛(wèi)”、“昌江”、“南水”、“福祿”、“福壽”、“白王”、“天順年造”等銘款。“樞府”、“太禧”分別代表元代最高軍事機(jī)關(guān)“樞密院”和專(zhuān)掌宮廷祭祀的機(jī)構(gòu)“太禧宗禋院”。《元史》卷八十七（百官志）記載：“太禧宗禋院……，掌神殿朔歲時(shí)忌諱日辰 享禮典。天歷元年，罷會(huì)福、殊祥二院，改置太禧院以總制之。”由此可知，“太禧”銘卵白釉瓷的燒造年代應(yīng)在太禧宗 禋院的設(shè)立之年天歷元年（1328年）以后，其下限當(dāng)在元末農(nóng)民起義軍占領(lǐng)浮梁地區(qū)的1352年。
“太禧”銘卵白釉瓷器甚為罕見(jiàn)，已故古陶瓷鑒定家孫瀛洲先生曾撰文指出傳世的僅有三件，此為其中之一，彌足珍貴。
3.德化窯白釉暗花膽式瓶，清，高33.7cm，口徑6cm，足徑9cm。
瓶呈懸膽式。小口，細(xì)長(zhǎng)頸，鼓腹，圈足。圈足內(nèi)無(wú)釉。無(wú)款識(shí)。通體施白釉，釉面瑩亮。腹部暗刻花紋，刀
法自然流暢。
清代德化窯白瓷與明代相比有一個(gè)顯著的差別，就是它的白釉不像明代那樣在釉中微微閃紅而呈“豬油白”色
，清代德化白瓷色澤是釉層微微閃青，因此與明代相比，缺少了溫潤(rùn)的感覺(jué)，這是胎、釉中含氧化鐵增加的結(jié)果。
4.定窯白釉孩兒枕，宋，高18.3cm，長(zhǎng)30cm，寬18.3cm。
枕作孩兒伏臥于榻上狀，以孩兒背作枕面。孩兒兩臂環(huán)抱墊起頭部，右手持一繡球，兩足交叉上蹺。身穿長(zhǎng)袍，外罩坎肩，長(zhǎng)衣下部印團(tuán)花紋。榻為長(zhǎng)圓形，周邊模印花紋，四面開(kāi)光，其中一面開(kāi)光內(nèi)凸起螭龍，開(kāi)光外為如意云頭紋，相對(duì)的一面光素，其余兩面亦為如意云頭紋。枕身釉呈牙白色。底素胎，有兩孔。
定窯匠師獨(dú)具匠心，將瓷枕塑造成一個(gè)天真、活潑可愛(ài)的男孩兒形象。孩童眉清目秀，眼睛圓而有神，神情悠閑得意。整件作品線條柔和流暢，細(xì)部的刻畫(huà)極為生動(dòng)傳神，成為中國(guó)古代瓷器中的名品。
古人喜歡使用玉枕、瓷枕，因?yàn)橛瘛⒋煽梢运礅瘢踔劣小懊髂恳婢Γ晾峡勺x細(xì)書(shū)”的作用。宋代瓷枕盛行，南北方瓷窯普遍燒造，種類(lèi)繁多，造型豐富。品種有白釉、白釉劃花、白釉剔花、珍珠地劃花、白釉黑花、黑釉、青釉、青白釉、黃釉、綠釉、三彩等。造型有長(zhǎng)方形、八方形、銀錠形、腰圓形、如意形、虎形、獅形、孩兒形等。
5.甜白釉僧帽壺，明永樂(lè)，高19.7cm，通流長(zhǎng)16.7cm，足徑7.5cm。
壺因口部形似僧人之帽而俗稱(chēng)“僧帽壺”。闊頸，鼓腹，瘦底，圈足。壺身一側(cè)口邊至頸部置寬帶形曲柄，相對(duì)的另一側(cè)出鴨嘴狀流槽。通體施甜白釉，無(wú)款識(shí)。
此壺造型端莊秀麗，釉面恬靜瑩潤(rùn)，釉色白如凝脂，優(yōu)美的器形配以甜美的釉色，相得益彰。
此壺式借鑒于藏傳佛教使用的金屬質(zhì)器皿，瓷制品始見(jiàn)于元代的青白釉瓷。明代永樂(lè)、宣德時(shí)期，漢藏文化交流頻繁，景德鎮(zhèn)御器廠曾大量燒造僧帽壺，其中以白釉和紅釉制品最為名貴。清代康熙朝曾仿燒永樂(lè)和宣德時(shí)的白釉、紅釉僧帽壺。
